甜是大部分人能接受并讓人產(chǎn)生愉悅感的味覺(jué)感受，且糖是人體六大所需的基本物質(zhì)之一，糖是人體熱量的直接來(lái)源，但是過(guò)量的攝入或者不把控好糖的攝入的質(zhì)量，反而會(huì)變成負(fù)擔(dān)，例如，會(huì)導(dǎo)致齲齒、肥胖、血糖異常等癥狀的發(fā)生，最終影響人的身心健康。

由此可見(jiàn)，糖的攝入也是人體維持健康的重要因素，而羅漢果提取物甜味劑就是一種天然植物提取物，它較蔗糖甜300倍、兼具保健功能，清咽潤(rùn)肺，預(yù)防齲齒。

亞洲是羅漢果的故鄉(xiāng)，尤其是中國(guó)的桂林，其在傳統(tǒng)中醫(yī)藥中的應(yīng)用歷史已達(dá)千年。種植歷史悠久，種植經(jīng)驗(yàn)豐富，羅漢果的品質(zhì)較好。又因?yàn)楝F(xiàn)代科學(xué)的進(jìn)步，植物提取技術(shù)有了質(zhì)的進(jìn)步，為羅漢果提取物提供了技術(shù)支持。

相比較于一些人工代糖不僅食用感不佳，還有可能因?yàn)槭秤眠^(guò)多導(dǎo)致腹瀉、消化不良，因此，低熱量、可口的羅漢果提取物甜味劑是天然代糖是更好的選擇。例如，某些咖啡店會(huì)使用一種新糖包，它是由甜葉菊和羅漢果提取物組合而成的天然甜味劑。這樣的糖包既可以滿足消費(fèi)者對(duì)低熱量的需求，又可以滿足消費(fèi)者對(duì)甜味的追求。

羅漢果提取物甜味劑應(yīng)用的領(lǐng)域還有很多，例如：在營(yíng)養(yǎng)保健品、嬰幼兒食品、膨化食品、調(diào)味料、中老年食品、固體飲料、糕點(diǎn)、冷食、方便食品、速溶食品等領(lǐng)域，都有一定程度的使用。